گروه بين المللي مشاوره اي شريف (شركت پويا انديشان) از سال 91 با مدیریت جدید ارائه گر خدمات به شما عزیزان مي باشد

گروه بين المللي مشاوره اي شريف (شركت پويا انديشان) از سال 91 با مدیریت جدید ارائه گر خدمات به شما عزیزان مي باشد

ثبت نام كاربر ورود به سايت

 جستجو

 

Malaysia gets the blue ribbon for cooking
– در حالیکه مالزی به عنوان ملتی که دوستدار غذا می باشد شناخته شده است اما در عین حال اولین کشوری نیست که هنر آشپزی در آن آموزش داده می شود . به همین خاطر ، برنامه Le Cordon Bleu جایگاه ویژه ای در یک قسمت کاملاً پرجمعیت سوئیس و آموزشگاه های دیگر اروپا دارد . بنابراین هنگامیکه همکاری بین کالج دانشگاه سان وی و Le Cordon Bleu سال گذشته اعلام شد ، آشپزان (و البته کسانی که می خواستند شغل آشپزی را انتخاب کنند ) با هیجان زیاد همهمه سر دادند . Le Cordon Bleu ، که در زبان فرانسوی به معنی " ربان آبی " می باشد ، هم معنی با غذا و آموزش با کیفیت می باشد . این بزرگترین مرکز آموزش مهمانداری با 35 آموزشگاه در 5 قاره می باشد و دراین ماه مالزی به واسطه آن به سطح متمایز خود رسید . اکثر فارغ التحصیلان سرآشپزان مشهوری شده اند ، رستوران های Michelin-star افتتاح کرده اند و در سطح بین المللی شناخته شده اند . Le Cordon Bleu مالزی ، دومین آموزشگاه Le Cordon Bleu است که پس از تایلند در جنوب شرقی آسیا افتتاح شده است . آن یک آموزشگاه مستقل می باشد که ، با گروه آموزشی سان وی و Le Cordon Bleu پاریس همکاری مشترک دارد .
مالزی به دلیل داشتن هزینه های پایین زندگی بهترین قطب جذب متقاضی از سرتاسر جنوب شرقی آسیا می باشد . عامل مهم دیگر همچنین این است که آن ، مواد غذایی بخش عظیمی از اندونزی و بازارهای محلی را فراهم می آورد و از طرفی آموزشگاه در غذاهای خود از گوشت خوک استفاده نمی کند . رئیس و مدیر کل Le Cordon Bleu بین المللی فرصت پیدایش این آموزشگاه را در مالزی مناسب دید و این را نیز احساس کرد که این موقعیت استراتژیک برای جذب ترکیب خوبی از متقاضیان از سرتاسر جنوب آسیا مناسب می باشد .
برنامه پیشنهادی Le Cordon Bleu مالزی یک برنامه آموزشی 9 ماهه و 3 ماه دوره آموزشی برای هر دو دانشجویان محلی و بین المللی می باشد . در این برنامه آموزشی ، 3 ترم وجود دارد که هر ترم 3 ماه به طول می انجامد . در انتهای هر ترم ، یک گواهی بر مبنای پیشرفت دانشجویان به آنها داده می شود تا اینکه به ترم آخر برسند .
دو نوع برنامه آموزشی پیشنهاد می شود ، هنر آشپزی در پختن غذا و هنر آشپزی در شیرینی پزی . در همان زمانی که دانشجو مدرک می گیرد و فارغ التحصیل می شود در زمینه آشپزی جهانی به صورت بین المللی شناخته می شود و ارزش مدرکی که دریافت می کند به اندازه مدرکی است که یک دانشجو از Le Cordon Bleu فرانسه و هر موسسه Le CordonBleu دیگری که در جای جای دنیا وجود دارد می باشد .
این  دوره آموزشی کوتاه می باشد ، فقط 9 ماه به طول می انجامد اما ساعات آموزشی آن هنگامیکه سرآشپز دستور پخت غذا را شرح می دهد و همچنین جلسات عملی و دستی آن جمعاً 540 ساعت طول می کشد . هیچ آموزشگاه آشپزی این مقدار ساعات کارعملی را در اختیار شما قرار نمی دهد . "
Ming Ho می گوید" ما تنها حداکثر 16 جلسه عملی در آشپزخانه داریم و در این صورت آنها (دانشجویان) هر کدام از یک اجاق گاز ، و یک دست کارد و چنگال و همچنین از بقیه موارد موجود در آشپزخانه به صورت شخصی استفاده می کنند . سرآشپزها همانگونه که در کلاس های تشریحی بر کارهای آنها نظارت می کنند آنها را راهنمایی نیز می کنند . "
او توضیح می دهد تنها مشکلی که ممکن است Le Cordon Bleu در اینجا با آن مواجه شود نظم سرآشپزان جوان، بلند پرواز می باشد . وقت شناسی و حضور به موقع در Le CordonBleu اهمیت بسیاری دارد و این نکته مهم حتی در آموزشگاه بانکوک نیز به راحتی دیده می شود .
اگر دانشجویی در یک ترم 6 دفعه به مدت 15 دقیقه تاخیر داشته باشد به منزله این می باشد که او 3 روز غیبت داشته است . و همین باعث اخراج او از آموزشگاه می شود . اما اگر دانشجو بخواهد هنوز می تواند در کلاس های باقیمانده ترم شرکت نماید اما در انتهای ترم ، هیچ گونه مدرکی دریافت نمی کند .
او همچنین افزود امروزه بسیاری از متقاضیان جوان می خواهند از راه میان بر استفاده کنند . زمانیکه فارغ التحصیل می شوند ،     می خواهند موقعیت بسیار خوبی داشته باشند اما نمی دانند که حضور منظم در برنامه آموزشی کاری بس دشوار است .
او در ادامه گفت " اگر می خواهید سرآشپز شوید باید منظم باشید و برای رسیدن به شغل مورد علاقه خود جدیت زیادی به خرج دهید . اگر می خواهید سرآشپز خوبی شوید باید اشتیاق و انگیزه را ار سرآشپزهای حرفه ای دیگر که تاکنون در این صنعت تجارب زیادی داشتند و راه آموزش آشپزی به شما را به خوبی می دانند یاد بگیرید. "
 فرانسه می باشد ، بنابراین افراد می پندارند که در این آموزشگاه تنها طرز تهیه غذاهای فرانسوی آموزش Le Cordon Bleuمبدا داده می شود و هیچ نوع غذای دیگری آموزش داده نمی شود . اما بر اساس صحبت های Ming Ho ، تکنیک های فرانسوی درسراسر دستور پخت های فرانسوی به گونه ای وجود دارد که دانشجویان می توانند هرنوع دستور پختی که با استایل ، فرهنگ و علاقه آنها سازگاری دارد را ایجاد کنند .
او مثالی را زد از زمانیکه سرآشپز LeCordon Bleu طرز تهیه دسر ماهی را آموزش می داد . سرآشپز دستور پخت فرانسوی آن را آموزش داد ، اما در زمان آموزش به دانشجویان گفت که می توانند آن را بر طبق سلیقه و فرهنگ خود به صورت قطعات بسیار کوچک و حتی ریز شده در بیاورند تا به صورت محلی سرو شود .
 

 

Malaysia gets the blue ribbon for cooking
– در حالیکه مالزی به عنوان ملتی که دوستدار غذا می باشد شناخته شده است اما در عین حال اولین کشوری نیست که هنر آشپزی در آن آموزش داده می شود . به همین خاطر ، برنامه Le Cordon Bleu جایگاه ویژه ای در یک قسمت کاملاً پرجمعیت سوئیس و آموزشگاه های دیگر اروپا دارد . بنابراین هنگامیکه همکاری بین کالج دانشگاه سان وی و Le Cordon Bleu سال گذشته اعلام شد ، آشپزان (و البته کسانی که می خواستند شغل آشپزی را انتخاب کنند ) با هیجان زیاد همهمه سر دادند . Le Cordon Bleu ، که در زبان فرانسوی به معنی " ربان آبی " می باشد ، هم معنی با غذا و آموزش با کیفیت می باشد . این بزرگترین مرکز آموزش مهمانداری با 35 آموزشگاه در 5 قاره می باشد و دراین ماه مالزی به واسطه آن به سطح متمایز خود رسید . اکثر فارغ التحصیلان سرآشپزان مشهوری شده اند ، رستوران های Michelin-star افتتاح کرده اند و در سطح بین المللی شناخته شده اند . Le Cordon Bleu مالزی ، دومین آموزشگاه Le Cordon Bleu است که پس از تایلند در جنوب شرقی آسیا افتتاح شده است . آن یک آموزشگاه مستقل می باشد که ، با گروه آموزشی سان وی و Le Cordon Bleu پاریس همکاری مشترک دارد .
مالزی به دلیل داشتن هزینه های پایین زندگی بهترین قطب جذب متقاضی از سرتاسر جنوب شرقی آسیا می باشد . عامل مهم دیگر همچنین این است که آن ، مواد غذایی بخش عظیمی از اندونزی و بازارهای محلی را فراهم می آورد و از طرفی آموزشگاه در غذاهای خود از گوشت خوک استفاده نمی کند . رئیس و مدیر کل Le Cordon Bleu بین المللی فرصت پیدایش این آموزشگاه را در مالزی مناسب دید و این را نیز احساس کرد که این موقعیت استراتژیک برای جذب ترکیب خوبی از متقاضیان از سرتاسر جنوب آسیا مناسب می باشد .
برنامه پیشنهادی Le Cordon Bleu مالزی یک برنامه آموزشی 9 ماهه و 3 ماه دوره آموزشی برای هر دو دانشجویان محلی و بین المللی می باشد . در این برنامه آموزشی ، 3 ترم وجود دارد که هر ترم 3 ماه به طول می انجامد . در انتهای هر ترم ، یک گواهی بر مبنای پیشرفت دانشجویان به آنها داده می شود تا اینکه به ترم آخر برسند .
دو نوع برنامه آموزشی پیشنهاد می شود ، هنر آشپزی در پختن غذا و هنر آشپزی در شیرینی پزی . در همان زمانی که دانشجو مدرک می گیرد و فارغ التحصیل می شود در زمینه آشپزی جهانی به صورت بین المللی شناخته می شود و ارزش مدرکی که دریافت می کند به اندازه مدرکی است که یک دانشجو از Le Cordon Bleu فرانسه و هر موسسه Le CordonBleu دیگری که در جای جای دنیا وجود دارد می باشد .
این  دوره آموزشی کوتاه می باشد ، فقط 9 ماه به طول می انجامد اما ساعات آموزشی آن هنگامیکه سرآشپز دستور پخت غذا را شرح می دهد و همچنین جلسات عملی و دستی آن جمعاً 540 ساعت طول می کشد . هیچ آموزشگاه آشپزی این مقدار ساعات کارعملی را در اختیار شما قرار نمی دهد . "
Ming Ho می گوید" ما تنها حداکثر 16 جلسه عملی در آشپزخانه داریم و در این صورت آنها (دانشجویان) هر کدام از یک اجاق گاز ، و یک دست کارد و چنگال و همچنین از بقیه موارد موجود در آشپزخانه به صورت شخصی استفاده می کنند . سرآشپزها همانگونه که در کلاس های تشریحی بر کارهای آنها نظارت می کنند آنها را راهنمایی نیز می کنند . "
او توضیح می دهد تنها مشکلی که ممکن است Le Cordon Bleu در اینجا با آن مواجه شود نظم سرآشپزان جوان، بلند پرواز می باشد . وقت شناسی و حضور به موقع در Le CordonBleu اهمیت بسیاری دارد و این نکته مهم حتی در آموزشگاه بانکوک نیز به راحتی دیده می شود .
اگر دانشجویی در یک ترم 6 دفعه به مدت 15 دقیقه تاخیر داشته باشد به منزله این می باشد که او 3 روز غیبت داشته است . و همین باعث اخراج او از آموزشگاه می شود . اما اگر دانشجو بخواهد هنوز می تواند در کلاس های باقیمانده ترم شرکت نماید اما در انتهای ترم ، هیچ گونه مدرکی دریافت نمی کند .
او همچنین افزود امروزه بسیاری از متقاضیان جوان می خواهند از راه میان بر استفاده کنند . زمانیکه فارغ التحصیل می شوند ،     می خواهند موقعیت بسیار خوبی داشته باشند اما نمی دانند که حضور منظم در برنامه آموزشی کاری بس دشوار است .
او در ادامه گفت " اگر می خواهید سرآشپز شوید باید منظم باشید و برای رسیدن به شغل مورد علاقه خود جدیت زیادی به خرج دهید . اگر می خواهید سرآشپز خوبی شوید باید اشتیاق و انگیزه را ار سرآشپزهای حرفه ای دیگر که تاکنون در این صنعت تجارب زیادی داشتند و راه آموزش آشپزی به شما را به خوبی می دانند یاد بگیرید. "
 فرانسه می باشد ، بنابراین افراد می پندارند که در این آموزشگاه تنها طرز تهیه غذاهای فرانسوی آموزش Le Cordon Bleuمبدا داده می شود و هیچ نوع غذای دیگری آموزش داده نمی شود . اما بر اساس صحبت های Ming Ho ، تکنیک های فرانسوی درسراسر دستور پخت های فرانسوی به گونه ای وجود دارد که دانشجویان می توانند هرنوع دستور پختی که با استایل ، فرهنگ و علاقه آنها سازگاری دارد را ایجاد کنند .
او مثالی را زد از زمانیکه سرآشپز LeCordon Bleu طرز تهیه دسر ماهی را آموزش می داد . سرآشپز دستور پخت فرانسوی آن را آموزش داد ، اما در زمان آموزش به دانشجویان گفت که می توانند آن را بر طبق سلیقه و فرهنگ خود به صورت قطعات بسیار کوچک و حتی ریز شده در بیاورند تا به صورت محلی سرو شود .
 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
طبق قانون کپی رایت جمهوری اسلامی ایران کلیه حقوق مادی و معنوی این پورتال متعلق به مدیر آن می باشد.